小年已过，春节邻近，
做为中华民族的保守节日，
春撙节本质举动通告咱们：
“每逢佳节胖三斤”是一个弗成攻破的果然规律。
为此，在线姐特意为众人汇集来
14道容易易学的“刮油”凉菜，
果决收藏，过年一定用的上！
01
凉拌花生
●花生米用凉水泡一夜，早晨起来，你会发掘花生米变胖了。
●取一口锅，灌水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
●而后就用这口锅，这锅水，把花生米也放内部煮，加点葱姜，花椒大料，煮大略5，6分钟就也许了。
●花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌出来蒜薹与胡萝卜，就OK了。
●煮花生的光阴，不要放盐，假使放了，就变为黑色的了。
02
凉拌西兰花
●西兰花用滚水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上头三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌平均。
03
杂蔬拌木耳
质料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤勺。
●将种种质料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
●离别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗纯洁并撕成合适巨细的块；
●汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开便可捞出，过凉水后备用。遵循私人喜爱可将胡萝卜也焯一下；
●焯好的黑木耳与切丝的蔬菜安放在一个容器里，压入蒜蓉；
●将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
●加种种调料搅拌平均便可。喜好吃辣椒的，也许加辣椒油。
04
凉拌是非双耳
食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣；调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
●黑木耳、银耳离别洗净，泡发后用手摘成小朵，
●将黑木耳、银耳倒入滚水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；
●干红椒切丝，蒜切成碎末，一同放入热油锅中迅速爆香，关火；
●是非木耳装碗中，加之盐、糖、鸡精，和一些生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀便可。
●也可提早拌好放入冰箱冷藏后吃时风韵更佳。
05
菠菜鸡蛋拌粉丝
●菠菜摘去*叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮；
●粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
●卜也在滚水中焯熟捞出备用；
●平底锅中抹适当油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如许将全数蛋液全数摊成蛋饼；
●摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一同放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗；
●将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其余本身喜爱的调料拌匀便可。
06
炝拌萝卜皮
质料：心田美萝卜1个、盐适当、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。
●心田美萝卜1只。
●将萝卜洗净，用一些盐详尽搓洗萝卜表面，而后再用清水洗刷，直到洗刷完全纯洁。将萝卜皮滚刀切成巨细符合的块。
●用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌水分0分钟，而后将渗出的水分倒掉。
●遵循口水分入香油、糖、鸡精，调好滋味。
●干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入1汤勺的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变为棕血色，香味出来，留心不要将辣椒炸糊了。
●将炸好的辣椒和油一同倒入萝卜皮中，拌匀便可，很下饭。
07
拌三丝
质料：*瓜1根豆腐皮1张胡萝卜半根蒜2瓣白芝麻一些；调料：盐1/2茶匙（3克）生抽1茶匙（5ml）香醋1汤勺（15ml）糖1茶匙（5克）辣椒油1茶匙（5ml）
●胡萝卜去皮，*瓜洗净，切成4cm长的细丝，豆腐皮从中心切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用。
●锅中倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，插足1克盐，拌匀盛出。
●将切好丝的*瓜，豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一同放入容器中，离别插足盐（残剩的2克），生抽，香醋，糖，辣椒油，蒜末，末了撒入白芝麻，拌匀便可。
08
椒香海带丝
质料：海带克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、醋1汤勺（15ml）、生抽1/2茶匙（3ml）、香油1/2茶匙（3ml）
●将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，便可果然曲折。海带洗刷表面，无须把表层黏液完全洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
●锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
●将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，插足盐，糖，醋，酱油和香油搅拌平均便可。
09
五彩大拉皮
质料：拉皮2张、*瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适当调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋
●精瘦肉切成丝用小批湿淀粉抓一下。
●炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
●插足芝麻炒香。
●顺序插足生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜好辣味的还可加点干红辣椒）
10
卤煮小凉菜
主料：花生g、*豆g、香菜g；调料：食盐适当、八角3个、花椒适当、桂皮1小片
做法：
●*豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
●花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
●香菜约克，摘洗净，过一同纯洁水，切碎，备用。
●取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
5、煮锅倒入小半锅冷水，再顺序倒入*豆、花生、调味盒，大火煮开。
●加适当盐，盖锅煮二格外钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
●倒入纯洁的大碗中冷凉。
●放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部份出来食用。
11
凉拌鸡胗
主料：鸡胗克；辅料：香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适当、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤勺、鸡粉1/4茶匙。
做法：
●鸡胗用醋混杂清水洗净，剥去表面的筋膜；
●冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大略40分钟；
●蒜和葱切成细末；
●煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片；
●拿一个小盆，把蒜末放出来；
●放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均便可。
12
凉拌金針菇
质料：金针菇、*甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
●水烧开，先放入金针菇、*甜椒丝烫30秒，末了插足葱丝拌匀，捞出；
●将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
●1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充足拌匀成湿料，将2料捞出，微微挤干水分放入拌匀；
●上桌前滴几滴香油便可。
13
响油豇豆
质料：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法：
●豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加一些玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
●生姜、大蒜剁成细蓉，插足适当糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
●汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透之后，捞出充足沥干水分；
●将调味料和豇豆、辣椒拌匀便可。
14
拍*瓜
●生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,*柠檬不足酸）拌匀；
●热锅放入一匙芝麻油，随后插足干辣椒碎小火炒香，起锅的光阴插足蒜蓉拌匀；
●将1和2混杂平均即成腌渍料；
●末了将拍好的*瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最佳超出2-3小时；
●将腌渍好的*瓜掏出摆盘，撒上炒熟的花生米便可。
来历：亚心网
主编：罗璇审稿：孙贝贝罗璇饶京晶
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