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把凉菜做绝了,凉菜做法大全,ldquo [复制链接]

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很多人会由于吃的太油腻而发胖。怎样防止“每逢佳节胖三斤”呢?本日,小编就给众人分享一些能够去油腻的食品。

凉拌花生

凉拌花生

●花生米用凉水泡一夜,早晨起来,你会觉察花生米变胖了。

●取一口锅,灌水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。

●尔后就用这口锅,这锅水,把花生米也放内部煮,加点葱姜,花椒大料,煮大致5,6分钟就能够了。

●花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌出来蒜薹与胡萝卜,就OK了。

●煮花生的时分,不要放盐,倘使放了,就变为黑色的了。

凉拌西兰花

凉拌西兰花

西兰花用沸水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上头三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌匀称。

杂蔬拌木耳

凉拌木耳

资料:

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤勺。

做法:

●将各式资料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

●别离将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗洁白并撕成合适巨细的块;

●汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开便可捞出,过凉水后备用。依据私人喜好可将胡萝卜也焯一下;

●焯好的黑木耳与切丝的蔬菜安置在一个容器里,压入蒜蓉;

●将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

●加各式调料搅拌匀称便可。喜好吃辣椒的,能够加辣椒油。

凉拌诟谇双耳

凉拌诟谇双耳

食材:

黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣

调料:

植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法:

●黑木耳、银耳别离洗净,泡发后用手摘成小朵,

●将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;

●干红椒切丝,蒜切成碎末,一同放入热油锅中快捷爆香,关火;

●诟谇木耳装碗中,加之盐、糖、鸡精,和少量生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀便可。

●也可提早拌好放入冰箱冷藏后吃时风韵更佳。

菠菜鸡蛋拌粉丝

菠菜鸡蛋粉丝

做法:

●菠菜摘去*叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;

●粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;

●卜也在沸水中焯熟捞出备用;

●平底锅中抹适当油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,这样将总共蛋液整个摊成蛋饼;

●摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一同放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;

●将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其余本身喜好的调料拌匀便可。

水晶皮冻

水晶皮冻

资料:

猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。

进程:

●猪皮洗洁白,在沸水中略煮,捞出后,用刀刮去挨近肉那处的油脂,肯定要刮洁白,不然影响皮冻的成型和口感;

●用镊子拔掉上头残余的局部猪毛;

●洗洁白,必需要洗洁白;

●将解决好的猪皮切成小条;到这一步要提醒的,倘使你解决的猪外貌当多,能够只用一部份,将余下的装在盒子里冷冻起来,待到想吃的时分再拿出来直接参考背面几步就能够了。

●锅里加适当水,八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包,或许用金属的调料包装起来放入水中,放入猪皮小条一同煮,水沸后关至中小火坚持水的翻腾形态,大致一个半小时分就能够了,能够加适当的盐。倘有压力锅,可用压力锅实行这一环节;

●煮好后装入容器内,放冷藏室至凝集后便可。冬季可放在户外,但防备老鼠等其余门客的侵蚀。

炝拌萝卜皮

炝拌萝卜皮

材料:

心坎美萝卜1个、盐适当、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。

做法:

●心坎美萝卜1只。

●将萝卜洗净,用少量盐用心搓洗萝卜表面,尔后再用清水洗濯,直到洗濯完全洁白。将萝卜皮滚刀切成巨细符合的块。

●用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌水分0分钟,尔后将渗出的水分倒掉。

●依据口水分入香油、糖、鸡精,调好滋味。

●干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤勺的油,放入干辣椒圈和花椒用小火加热,直到干辣椒变为棕赤色,香味出来,提防不要将辣椒炸糊了。

●将炸好的辣椒和油一同倒入萝卜皮中,拌匀便可,很下饭。

拌三丝

拌三丝

资料:*瓜1根豆腐皮1张胡萝卜半根蒜2瓣白芝麻少量

调料:盐1/2茶匙(3克)生抽1茶匙(5ml)香醋1汤勺(15ml)糖1茶匙(5克)辣椒油1茶匙(5ml)

做法:

1)胡萝卜去皮,*瓜洗净,切成4cm长的细丝,豆腐皮从中央切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。

2)锅中倒入一点点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,参与1克盐,拌匀盛出。

3)将切好丝的*瓜,豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一同放入容器中,别离参与盐(残余的2克),生抽,香醋,糖,辣椒油,蒜末,着末撒入白芝麻,拌匀便可。

椒香海带丝

椒香海带丝

资料:

海带克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、醋1汤勺(15ml)、生抽1/2茶匙(3ml)、香油1/2茶匙(3ml)

做法:

●将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,便可果然屈曲。海带洗濯表面,不用把表层黏液完全洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

●锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。

●将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,参与盐,糖,醋,酱油和香油搅拌匀称便可。

五彩大拉皮

五彩大拉皮

主料:拉皮2张、*瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适当调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

做法:

1、精瘦肉切成丝用少数湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、参与芝麻炒香。

4、顺次参与生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜好辣味的还可加点干红辣椒)

卤煮小凉菜

卤煮小凉菜

用料

主料:花生g、*豆g、香菜g

调料:食盐适当、八角3个、花椒适当、桂皮1小片

做法

1、*豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

2、花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

3、香菜约克,摘洗净,过一同洁清水,切碎,备用。

4、取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。

5、煮锅倒入小半锅冷水,再顺次倒入*豆、花生、调味盒,大火煮开。

6、加适当盐,盖锅煮二特别钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟。

7、倒入洁白的大碗中冷凉。

8、放入切好的香菜碎,拌匀后,取小碟装一部份出来食用。

凉拌鸡胗

凉拌鸡胗

用料

主料:鸡胗克。

辅料:香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适当、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤勺、鸡粉1/4茶匙。

做法

1、鸡胗用醋搀和清水洗净,剥去表面的筋膜;

2、冷水下锅,放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透,大致40分钟;

3、蒜和葱切成细末;

4、煮好后捞出冷却,冷却后的鸡胗切成薄片;

5、拿一个小盆,把蒜末放出来;

6、放入切好的鸡胗,调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均便可。

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