中医治疗白癜风的医院 http://m.39.net/pf/a_7111844.html您听说过药膳“三宝”吗?就是莲子、芡实和红枣!为啥叫三宝,那真是用得多,用处也多啊!
芡实芋艿蒸仔排
原料:芡实、芋头、仔排。做法:把芡实洗净泡一晚,在盘子底下铺一层。仔排剁小块,放生抽、料酒、花椒、姜片、一点点淀粉至少腌半小时。芋艿切大块,铺在深盘下面。腌好的排骨挑去生姜片,剩下的连带腌汁一起倒在芋艿上方,喜欢吃辣的可以加一点辣椒。入锅大火蒸25分钟即可出锅。
在西医上,芡实含大量糖类。蛋白质,脂肪、膳食纤维,及多种维生素和微量元素,这些物质对维持人体的健康和能量代谢起着重要作用。而在中医上,都说芡实健脾养胃,常吃能延年益寿,所以推荐胃肠功能比较差、消化不好的人、特别是老年人来吃。
宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮,面色红润,才思敏捷。据他在书中自述,主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实,因而腰腿健壮,行走有力。
冰糖桂花蒸莲子
原料:去心莲子克,银耳25克,冰糖克,桂花卤少许。
做法:将莲子用水浸泡,胀发后用温水洗净,放碗内加开水,以漫过莲子为宜,上笼蒸50分钟左右,取出待用。银耳用温水泡软胀发后,摘去*根,掰成小瓣,放碗内上笼蒸熟待用。将锅置于火上,倒入清水0克,放入冰糖、桂花卤烧开,撇净浮沫,再放入银耳略烫一下,捞在大汤碗内。然后将蒸熟莲子捞入碗内,将锅内的冰糖汁浇在汤碗内即成。软软糯糯,很香甜。就像粤式的小甜品一样。
芡实和莲子都有健脾的功效,但是莲子健脾胃的功效要强于芡实,莲子有“脾果”的称号,还有助于安眠。而芡实除湿、消肿会强于莲子。
莲子含有丰富的钙,磷,钾.能降压安神,在夏日则可多用一些。莲子还可以帮助机体进行蛋白质,脂肪,糖类代谢。所含氧化*心树宁碱对鼻咽癌有抑制。
荷香红枣竹丝鸡
乌骨鸡半只、荷叶一张、鲜(水发)莲子一把、金丝红枣5颗、水发黑木耳二十克、香葱一根、姜片少许。盐2克、鸡粉2克、花雕酒(绍酒)5克,胡椒粉1克、水淀粉3克。
做法:
1、先提前把荷叶浸泡洗净,莲子、红枣、木耳一起泡发、香葱切粒。
2、把乌鸡清洗干净,剁成核桃大的块,用胡椒粉、盐、鸡粉和花雕酒腌渍入味。
3、把腌渍好的乌鸡和莲子、红枣、黑木耳拌好后抓少量水淀粉,以免蒸好后出汤。
4、抓拌好的乌鸡等料用荷叶包好后放入小笼屉,上屉蒸15分钟出锅。
5、香葱粒洒在划开荷叶的乌鸡上即可。适合老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富。也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。
乌鸡,又称乌骨鸡、泰和鸡,乌鸡具有滋阴清热、补肝健脾的作用。不仅它的喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。它的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。
煲好汤就得有好料
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