中科医院专家 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/2840/自然界生物受节律变化影响而萌发、生长的状态，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。
北京的气候比较干燥，正好收到了新补货的干银耳，非常适合用来煮汤喝，香甜软糯的味道，全家都很喜欢，每周都要煮两次。
有朋友说自己煮的银耳，锅都要煮干了，银耳却还是脆脆的。这种情况，要么是银耳没买对，买成了脆银耳；要么就是做法不对，比如煮的时间不够，或者水放太少或太多了。
来看一下我是怎么做红枣银耳汤的吧，正好用一下这个新收到的有机干银耳，一朵一袋，独立包装，40分钟就能煮出胶，成品浓稠顺滑，非常不错。
配料表：干银耳1朵（实际用了三分之一朵）、清水ml、红枣、黄冰糖；
备注：银耳泡发了一整朵，分成了三份，只用到了其中一份，如果不想泡太多，可以分出10克干银耳用来泡发，配上ml清水即可。
1、先把干银耳放到小盆里，倒入清水浸泡30分钟。这个干银耳整朵有40g重，还是挺大的；
2、充分泡发的银耳个头会大很多，颜色更白一些，水嫩嫩的，特别好看；
3、泡的银耳太多，一次用不完，分成了三份，煮汤用其中一份就可以了，另两份装袋后冷冻保存；
4、将留下的银耳根部去掉，叶片撕成小块，放到砂锅里，再加入清水。我这里放了ml清水，煮出来会更浓一些；
5、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火焖煮50分钟；煮银耳汤比较适合用砂锅，保水性能好，盖上锅盖小火煮，水份不太消耗太多。
6、中途需要打开盖，用勺子搅拌几下，防止粘锅，煮到40分钟就能看到出胶了，上图是煮了50分钟的状态；
7、加入切好的红枣碎和黄冰糖，继续煮10分钟；也可以再放点枸杞或桂圆同煮，营养更丰富。
8、煮好的银耳汤关火后，在砂锅里可以继续保温，等温度降到65度左右后，胶质会更浓稠，口感更好，枣香味也更浓。
孩子们放学后，每人来一碗红枣银耳汤，香甜软糯，好喝极了。上班族可以在出门前用电炖锅预约上一份红枣银耳汤，工作一天后，到家来一碗红枣银耳汤，也能安慰一下努力工作的自己。
做法简单，营养健康，这样的甜品可以一次多做点，放凉后放到消毒后的玻璃瓶里密封，冷藏保存，三天内喝完即可，喜欢的话就动手试试吧！
免责声明：以上内容为本网站转自其它媒体，相关信息仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如有侵权请联系-。
