冰糖银耳熬胶有技巧，多加一味它，银耳清甜粘稠出胶快。在民间素有“外行吃燕窝，内行吃银耳”的说法，可见银耳的营养价值不容小觑，同时银耳价格亲民，是老百姓人人吃得起的食材，因此深受人们的喜爱。银耳最经典的做法要数冰糖银耳，清甜美味，据说也因为冰糖银耳的口感和燕窝最相似，所以银耳的这种做法也得到大众的认可，成为银耳最常见的做法。但是，很多人在熬冰糖银耳时往往都会遇到一些问题，那就是银耳不出胶、出胶慢，冰糖银耳如果熬不出胶，清汤寡水的冰糖银耳口感很差，这也是很多人放弃冰糖银耳的重要原因，其实我想说，如果仅仅因为烹饪不得法，而放弃这么好的食材，就真的是太可惜了。今天我们就来分享冰糖银耳的做法，冰糖银耳熬胶有技巧，多加一味它，银耳清甜粘稠出胶快。冰糖银耳在熬、之前要充分浸泡，这确实是老生常谈的问题了，但是事实确实如此，银耳泡发是冰糖银耳出胶的前提，但是这样不足以使银耳出胶快。要想银耳出胶快还可以加入一种水果，它就是无花果，无花果汁多甜美，香味浓郁，更重要的是它含有大量果胶和果糖，和冰糖银耳一起熬煮，能使够银耳清甜粘稠出胶快。光说不练假把式，现在我们就来分享一下无花果冰糖银耳的做法，一起试着做一下吧。无花果冰糖银耳银耳20g、冰糖5g（根据自己的喜好调整用量）、无花果2个1、银耳用清水冲洗干净，放入碗中，加入冷水，浸泡4小时以上，使银耳充分泡发，然后摘去根部杂质，撕成小块，备用。银耳应该用冷水泡发，不能求快，而用热水，这样会使银耳造成泡发的假象，但是会有硬芯，熬煮时不宜出胶，而且容易碎。2、砂锅中加入适量清水，煮沸后，把泡发的银耳放入锅中，大火煮沸后，转中小火熬煮20分钟，然后把冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化。熬煮银耳时应该等沸水入锅，同时冰糖和银耳入锅时间也不同，冰糖放早的话容易影响银耳出胶。3、把无花果清洗干净，放入砂锅中继续熬煮10分钟，美味的无花果冰糖银耳就做好了。加了无花果的冰糖银耳，不仅清甜粘稠出胶快，同时还有沁人心脾的果香，一定要试试。更多超接地气的家常美食尽在，点击上方“
