现代生活节奏快，人们压力大，免疫力容易下降，从而引发咳嗽、咳痰等症状，这个时候，适当吃一点银耳，能给免疫系统“加个油”，滋补养颜的效果，一点也不比燕窝差，重点还便宜，就算是平时抠门的老人，也舍得花钱吃。
中医认为，五色对应五脏，而白色入肺，银耳是一种传统药食同源食材，也是公认的“养肺王”，它不仅能保护呼吸道黏膜，缓解干咳少痰、咽喉干燥等症状，还能够减少皱纹和色斑形成，对皮肤有益，夏天吃它最好。
今天给大家分享一锅与众不同的“银耳莲子羹”，只需往里放一点“水果丁”，放冰箱里冷藏一下，炎炎夏日来一碗，清甜可口，别提多得劲了。
一、银耳
推荐食谱：银耳莲子羹
主要食材：银耳、莲子、红枣、葡萄干、西瓜
具体做法：
1、准备2朵银耳，我今天买的是新鲜银耳，先剪掉底部黑色的根蒂，再剪成小块，然后加入清水，并加入一大勺食盐，用手抓拌均匀，放一旁浸泡5分钟，接着换水多清洗几遍，最后用力挤干水分备用。
2、准备一小把葡萄干和红枣，往里加入一勺面粉，用手稍微抓拌几下，再倒入适量的清水，给它多清洗几遍，洗好后，将红枣剪成小块，并去掉枣核，放一旁备用。
3、准备一小把莲子，这里尽量选择去芯的莲子，这样吃起来才不会发苦，再加入清水，用手稍微抓洗几下，洗掉表面残留的灰尘和杂质，洗干净后，控水捞出备用。
4、将洗干净的银耳，倒入砂锅中，再倒入适量的清水，给它淹没过银耳，然后倒入莲子，大火烧开后，盖上盖子，用中小火焖煮20分钟。
5、下一步倒入红枣、葡萄干，还有一大勺冰糖，用勺子充分地搅拌均匀，继续盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，等再次打开锅盖，一股淡淡的清香扑鼻而来，让人食欲大开。
6、将熬好的银耳莲子羹倒入大碗中，再加入适量的枸杞，用勺子翻拌均匀，让其自然放凉，最后倒入几大勺切好的西瓜丁，这样会有不一样的口感，继续翻拌均匀后，盖上保鲜膜，放到冰箱中，冷藏2个小时。
7、这样做出来的银耳莲子羹，清甜可口，味道真的很不错，夏天来上这样一碗银耳梨莲子羹，别提多得劲了，喜欢的朋友，一定要收藏起来试一试，结果不会让你失望的。
推荐食谱：洋葱凉拌银耳
主要食材：洋葱、银耳、大蒜、小米辣、葱花
具体做法：
1、准备一个洗干净的洋葱，给它对半切开，再往里加入一勺食用盐，然后倒入适量的清水，用手给它抓拌均匀，放一旁浸泡8分钟左右，最后改刀切成细丝。
2、再准备一朵银耳，给它放入碗中，加入一勺白糖，再倒入适量的温水，用手抓拌均匀，加入白糖能使银耳快速地泡发，抓匀之后，放一旁泡着备用。
3、下面准备料汁，将提前切好的蒜末、小米椒放入小碗中，再加入一勺白芝麻，然后浇上刚烧开的热油，炸出辣椒和蒜末的香味，接着加入两勺生抽，一勺香醋，一点食盐，少许的鸡精，1勺白糖，适量的香油，搅拌均匀即可。
4、下一步将泡发的银耳，先剪掉根蒂部分，再给它剪成小朵，然后加入多一点的清水，用手继续清洗2遍，然后控水捞出，放一旁备用。
5、锅中提前烧开水，将银耳倒进去焯水，大约要焯水3-4分钟左右，把银耳煮熟，再迅速捞出来，放入凉水中它过凉，这样银耳吃起来会更加清脆，然后捞出来，用手挤干水分。
6、接下来将挤干水分的银耳，倒入装有洋葱丝的大碗中，再倒入料汁，用手充分地抓拌均匀，最后撒上一点迷人的小葱花，美味即成。
7、这样做出来的凉拌菜，清脆爽口又解馋，一端上桌，就被全家人瞬间就扫光，做法也是非常的简单，喜欢的朋友，就抓紧收藏起来试一试吧。
结语：5月使劲吃它，堪称平价“养肺王”，效果不比燕窝差，一周3次，滋阴润肺、抗衰老，别舍不得花钱。
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