新鲜的银耳因其易于煮软糯且胶质丰富，受到了许多人的喜爱。与干货相比，新鲜银耳的存放时间不长，但是口感更加新鲜。新鲜银耳去蒂后清洗干净，切开并冷冻在冰箱中，可以保存长达90天。这样，我就可以随时煮出美味的银耳汤了。#银耳羹#
1.最简单的做法只需加入一些桂圆、红枣、枸杞，煮上十分钟，就能得到一碗既滋润又不会腻滞的银耳汤。它具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的好处，即快速又对身体非常有益的食品。
2.如果有时间也可以试试简单的银耳出胶做法。
-准备新鲜银耳（一朵大约可以煮3-4个人的量）、红枣、莲子、枸杞（量的多少可以根据个人喜好决定），以及冰糖或黄冰糖。
-将银耳根部剪掉，用清水冲洗干净，用冷水或温水浸泡10-15分钟。使用温水泡发银耳效果最佳，水温控制在40℃左右，不烫手即可。浸泡时间为30分钟，这样能更好地软化银耳，使其出胶。将银耳撕成小块，这样更容易熬出胶状。煮的时候，纯净水的量不要太多也不要太少，大约是银耳的2倍多一点点。水一次性放足，非常重要。煮的过程中再次加水也会影响银耳出胶。
-将银耳撕碎或剪成小块，红枣去核。
-接下来是炖煮的过程。用大火烧开，方便银耳煮得更软烂，然后转小火慢炖25分钟，保持银耳在锅里不断翻滚，慢慢熬出胶质，等到银耳变得透亮就完成了。煮的过程中，用筷子顺时针搅拌1-3分钟，银耳会更容易出胶。期间最好同一方向搅拌。然后，加入红枣和冰糖（根据个人口味添加），盖上盖子转小火煮10-15分钟。
如果想要加入牛奶，可以在这一步适当加入，但牛奶不要加太多。最后，加入枸杞，盖上盖子焖10-15分钟，美味的银耳汤就完成了。
这样，你就可以煮出糯滑胶质的银耳汤了。不仅美味，还对健康有益。然而，如果食用银耳的方法不正确，不仅无法获得其好处，还对身体健康有害。
因此，我们需要了解银耳的错误食用方法。
1.银耳不宜隔夜食用；
2.出血人群、风寒咳嗽不宜食用；
3.新鲜银耳和变质的银耳也不宜食用；
4.含铁元素的食物不宜与银耳同时食用。
希望这个银耳出胶教程能帮助到你，让你享受到银耳的美味和健康益处。
