不知道大家有没有这样的一种感觉呢，就是在天气非常热的时候看到一些比较油腻的东西，感觉到特别的没有胃口，我本人就是这样的，每天都想要喝一些汤，所以在我们家里面有时候中午也会熬一些粥，总感觉喝一些粥会让我感觉到特别的舒服，最喜欢喝的就是银耳粥了。
因为婴儿的营养价值非常的，这一点我们大家都是知道的，因而它还被大家称之为一种平民燕窝，特别是有着很好的美容功效，价格也不是非常的贵，我们老百姓都可以吃得起，经常的喝一些银耳粥，可以让我们的皮肤变得红润有光泽，是每个女生都非常喜欢的。
喝银耳汤的时候，一定要把银耳煮出胶质，才能够发挥出它的营养价值，如果熬出来的银耳粥里面没有胶的话，不仅喝起来的口感不好喝，根本是起不到很好的营养效果，以前在家里面住煮银耳粥的时候，都会先把银耳放到水里面泡一下，然后直接就放到锅里面煮，但是煮出来的不理想。
这样煮出来的银耳粥根本就不出胶，后来问了朋友之后就掌握了其中的技巧，原来煮银耳粥的时候别只会泡水，很多人忽略了其中的这一步，难怪银耳怎么煮都不出胶，这一步就是我们要把银耳去掉黄色的根蒂，然后再把银耳撕成小朵，接下来再下锅煮就会出胶了。
正确步骤如下，我们先把银耳用凉水浸泡几个小时，完全泡发之后，然后把银耳黄色的根蒂去掉，撕成小朵，撕的越小越容易出胶，我们可以搭配一些莲子百合，把撕碎之后的银耳放到锅里面加入适量的清水，水量要淹没银耳，接下来大火烧开之后转为小火慢炖煮至银耳出胶，接下来放入莲子冰糖熬至浓稠状态就可以了。
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