凉拌银耳山楂，一道超级简单的家常菜，爽口开胃，解腻下饭，护肝润肺，美容养颜，我家常吃，老人孩子都喜欢。
银耳有“菌中之冠”的美称，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。性平，味甘，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳能提高肝脏解毒能力，春天多吃它有保护肝脏的作用。它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时，也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。二者搭配养肝益气，养肺润燥，和血通脉，尤其适用于高脂血患者作为日常滋补食品。
食材：银耳1朵；山楂罐头1瓶。
做法：
备齐材料
银耳冷水泡发摘洗干净
焯水后过冷水冲洗干净后控净水分
装入盘中
山楂罐头直接带汤汁倒入盘中拌匀即可食用。
