上班发困，吃饭没胃口，走路没力气
一到夏天，导报君仿佛整个人都焉了
一点夏天的感觉都没有......
不过，这一期我们的良哥将会教大家做一道
健脾开胃，滋阴养颜的银耳羹
一扫夏天湿气！
（终于有夏天的感觉了）
Ps.良哥做的银耳羹这好吃（害羞脸）
滋阴养颜扫湿气
银耳羹
本周食材
鲜银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
此外，银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
=材料=
鲜银耳：50g
鸡蛋：1只
草菇：10g
香菜：10g
冬菇酱：10g
=步骤=
将鲜银耳、草菇、香菇洗净，切碎，然后鸡蛋取鸡蛋清，备用；
大火热锅，将鲜银耳与草菇飞水，然后将鲜银耳和草菇大火煮3—5分钟，期间倒入冬菇酱与少许盐、味粉，出锅前倒入少许芡汁；
最后将蛋白倒入，再倒入香菜、麻油，即成。
主理大厨崔子良
良哥解码
做素菜，最好加麻油调味
素菜往往会比较清淡，而用麻油调味则能让素菜更有滋味。
如何挑选鲜银耳？
首先看银耳的颜色，一般来说，银耳是以色泽黄白、鲜洁发亮的。
好银耳的肉瓣大、气味清香、带韧性、涨性好，而且没有斑点和其他的颜色，另外，银耳没有碎渣是比较好的。
鲜银耳如何保存？
新鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。
所谓内调外养、好皮肤、好气色
是可以吃出来
关键是有没有吃对
银耳羹就唠叨这么多
现在这天气炎热干燥的
大伙记得好好爱自己哦！
