枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》，明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名，此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”
杞子有滋补肝肾、明目、润肺的食疗功效。《本草纲目》称它：“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。
它含有甜菜碱、多糖、蛋白质、脂肪、核黄素、胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁、锌等元素，枸杞在一众养生食补的食物中绝对占一个重要角色，但是所有人都适合吃枸杞吗？枸杞是干吃好还是泡水好？下面医生一一为你解答！
美国研究：枸杞真能明目？
加州大学戴维斯分校科研团队曾发表过一项研究，发现一周当中，若有5天坚持服用28克枸杞，三个月可有效补充类胡萝卜素，而类胡萝卜素水平和预防以及延缓黄斑变性有着密切的关系。
研究学者们招聘了一批志愿者，分为实验组和对照组，实验组每天服用28克枸杞，对照组服用补充剂。实验组和对照组均定期测试黄斑色素光密度和皮肤类胡萝卜素评分，发现吃枸杞的那一组，黄斑色素光密度显著增加。
发达国家老人失明的主要原因是年龄相关黄斑变性，而类胡萝卜素水平与年龄相关视网膜黄斑变性息息相关，从结果上来看，枸杞或有助于防止年龄相关的黄斑变性，但是该实验是一项小型临床研究，仍需进一步验证。
每天吃点枸杞，会怎么样？
保护肝脏：枸杞中的甜菜碱可抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏的作用。
降三高：枸杞可以调节血糖，降低血压，防止高血压，心脏病，动脉硬化等症状，另外枸杞还有兴奋大脑神经，兴奋呼吸促进肠胃蠕动的作用。
提高机体免疫力：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾，抗衰老、止消渴、暖身体抗肿瘤的功效。
延缓衰老：枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用，所以想皮肤变好的朋友可以吃点枸杞来进行缓解皮肤的粗糙。
枸杞是干吃好，还是泡水好？
枸杞干吃的营养价值会更高一些，因为在泡水的时候，热水会让枸杞的营养释放不完全，也会在一定程度上让枸杞损失部分营养，所以直接干吃枸杞的养生效果会更好一些。但要注意的是枸杞吃多了容易上火，建议每天吃枸杞的数量不要超过三个。
枸杞干吃好的原因：干吃枸杞的营养是最为丰富的，将枸杞泡水之后，枸杞里面的营养成分会受到热水的影响出现变化，枸杞会流失一部分的营养，想要补充氨基酸或者是微量元素的话，直接干吃的营养价值是最高的。
另外用枸杞熬汤也是一种比较好的食用方法，可以搭配其他的食材，如红枣银耳枸杞汤、排骨枸杞汤等，都可以为人体补充营养，提供日常生活中所需能量，但是也与干吃一样只能作为保健方法，不能药用。
此外，也可以用热水泡枸杞以代茶饮，相比于直接嚼食和炖汤算是一种中和的方法，虽然泡水时也会搭配中药材，比如菊花、决明子等，但效果比水煎稍差。
什么人不宜吃枸杞？
一般人群都可以食用枸杞，因为枸杞性平，一般不会引起不良反应，但是如果是有上火现象的人，还是不宜食用枸杞，因为枸杞具有大补的效果，可能会加重上火的症状。
有高血压的人也不宜食用，枸中含有促进血液循环的物质，可能会引起血压的升高，所以也是不宜食用。
最后过敏的人建议不要食用枸杞，以免发生过敏反应。
总结：需要了解清楚，相比泡水饮用来说直接干吃枸杞不容易营养浪费。当然，吃枸杞的时候还应该注意好量，身体适应才能吃，如果有疾病发展，先咨询医生饮食方法，以免胡乱饮用带来负面影响。
