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莲子的4个搭配秘籍,健脾养胃安神助 [复制链接]

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进入五月后,天气逐渐炎热,目前虽大多数地方仍是气温起伏大、湿润多雨,但进入夏天后的燥热、失眠、乏力、食欲不振等表现,慢慢明显起来。都说夏日苦短,“苦”就苦在此时人体消耗大,对身体多有损耗,因而常觉心神不宁、失眠多梦。

正因如此,我们说在夏季要特别注重养心。高温多湿时人体新陈代谢加快,心脏的负担也就相应地大大增加。再往后一些日子,就到了暑热逼人的盛夏了,到那时人们更会感觉心神不宁,出现心跳加速、心烦意乱等情况。

一、夏日莲子最养人

江南可采莲,莲叶何田田。再过一段时间,就可以采莲蓬、剥莲子吃了。莲子虽然看起来小小的个头,却是首批被列入我国卫生部公布的药食同源名单的食材之一。

莲子的吃法多样,新鲜的莲子可直接生食,脆嫩甘甜;干莲子可制作成各种菜肴、点心、零食等,如龙眼莲子羹、莲子银耳汤、莲蓉月饼等都是传统的美味佳肴。

1、带皮、带心的莲子

采摘新鲜的莲蓬,剥出来的莲子就是带皮的,中间那根绿色的小嫩芽就是莲子心。在古代,莲子都是带皮的,因为古人认为莲子皮有补血的功效。而莲子心对于清心火、安神助眠等有很好的效果,心火上扬容易口舌生疮、心烦、失眠多梦等。这种时候就可以吃点新鲜的莲子,或者直接用莲子心泡水喝。

2、去皮、去芯的莲子肉

目前我们在超市等地方买到的莲子一般都是去皮了的,有些去了莲子心有些还有,这样的莲子其实叫莲子肉。莲子味甘、涩,性平,对脾胃不和、脾虚泄泻、失眠多梦、心火旺等,都有不错的助益作用。

除此之外,莲子中的钙、磷和钾含量也非常丰富,具有维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。中老年人或是脑力劳动者常吃些莲子,可以帮助稳定心神、增强记忆力。

二、莲子的四种吃法,助眠安神、调和脾胃,去心火

莲子不仅好处多多,吃法也多样又简单,比如我们最为熟悉的就有银耳莲子羹、莲子粥、莲子汤等。今天我给大家介绍几种简单易做、特别适合夏季的莲子吃法。

1、莲子粥

早晚喜欢喝粥的朋友不妨在夏季煮点莲子粥喝,莲子粥的做法很简单,吃起来清爽开胃,还有祛除暑气的作用。

食材准备:莲子50g+大米g+冰糖适量(此为食材配比,具体用量要视食用人数而定)

做法:将白莲放在清水中浸泡4小时左右,不喜欢微苦口感的,可以把莲子心去掉,但是如果正好心火比较旺,建议保留。加入淘洗干净的大米,加水熬煮成粥,加入适量冰糖,即可食用。

主要好处:健脾利胃,养心安神,清心火,还能去暑,特别适合夏季食用。

2、红枣枸杞莲子茶

夏日身体损耗大,需要多多补充水分,但很多人不喜欢喝寡淡的白开水,此时可在开水中加点“料”,既能补水还能补益身体。

食材准备:龙眼肉9颗+莲子、红枣各5颗+枸杞15克(具体用量可根据自身体质增减,如容易上火的体质,可适量减少龙眼、红枣的量)

做法:将以上几种食材以温水浸泡清洗后,即可放入养生壶或电饭锅等锅具中熬煮,煮好的水可直接饮用。

主要好处:养心安神,补益肾精,温补气血。长期饮用,可以使身体气血调和、提高睡眠质量,从而使身体水火相交。

3、银耳莲子红枣汤

莲子和红枣,一红一白,往往是补益气血的黄金搭档,再加上滋阴健脾的银耳,熬煮成汤,也是夏日里不可错过的养生汤饮。

食材准备:银耳一朵,莲子、红枣适量

做法:将银耳泡发后去蒂、剪成小朵,莲子根据实际需要,去掉绿心或保留(如需去心火建议保留),红枣可切成两半,容易上火的人最好把红枣核取出来不要。加水后熬煮到红枣破皮、银耳和莲子软烂了即可。

主要好处:银耳滋阴健脾,莲子养心,红枣补气血,三者搭配一起,既能清热去火,又能健脾养心。

4、四神汤

何为四神汤?这款汤以茯苓、莲子、芡实、山药四种食材为食材,熬煮成汤。因这四种食材都是健脾养胃、补气益虚的好东西,所以形象地称其为四神。

食材准备:茯苓、莲子、芡实、山药各10克,猪肚一个。

做法:猪肚洗净,煮一锅水,加入三片姜和一碗米酒,煮几分钟至猪肚变硬,捞起切片备用。砂锅加水,将所有食材倒入锅中,大火煮20分钟,再调小火煮1小时左右,加入食盐等即可关火。

主要好处:健脾养胃。

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