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橙香银耳羹,既有水果香味,又有银耳的营养 [复制链接]

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橙香银耳羹,既有水果香味,又有银耳的营养,快来试试吧

银耳这道食材,一直以来都有着滋补圣品、“菌中之冠”的美誉,比如我们经常听到的银耳莲子羹、银耳粥等等。银耳的长相非常有特点,其外表和木耳一样,都属于耳科真菌,所以外表都很蜿蜒褶皱,一般呈鸡冠状或菊花状,经水一泡就会变得更大。银耳的颜色主要呈透明色或乳白色,尤其是泡开之后,整体非常丰满且晶莹剔透,十分好看。

银耳作为主要的补品之一,其富含的营养价值自然是不言而喻的。其中银耳里面含有17中之多的氨基酸,人体中所需要的三分之四以上是氨基酸,都可以被银耳所提供。此外还有丰富的钙、铁、磷、钾等多种为人体所需的矿物质。最后银耳中所含的糖类也非常之多,有肝糖、多缩戊糖、海藻糖等,可以为人体补充必须的糖分。对人体具有减脂减肥、清热解毒、清肝健胃、美容祛斑等多种功效,是名副其实的补品。

但是银耳本身是没有什么味道的,为了搭配银耳,也为了缓解夏天燥热所影响的食欲不振,就选择了用橙子来与银耳进行搭配。橙子酸酸甜甜的果香最大程度弥补了银耳的平淡,而且不光丰富了味道,在颜色上橙子的橙黄,也使得这款羹变得更加具有色相,颜值更高。

:橙香银耳羹

:银耳,香橙,冰糖。

1、食材很少,先提前准备好;将银耳提前泡入水中泡发;香橙将外皮搓洗干净,切成几瓣。

2、起锅烧水,将银耳倒入锅中煮至软糯、黏稠的状态。这个可以根据自己的喜好来,如果喜欢清淡一些,也可以熬煮得不那么黏稠,减少烹饪时间就可以了。

3、然后将切好的香橙倒入锅中;再往锅里面加几块冰糖。除了冰糖之外,也可以使用少量红糖。

4、一直煮到水沸之后,冰糖融化,煮出香橙味了就可以关火盛出食用了。

1、喜欢吃甜的朋友可以多放一点冰糖,其他就正常放或者少放,因为冰糖太多反而会影响到香橙本来的味道。

2、银耳不用泡太久,因为后面还要煮,用水刚好泡发即可,泡太久会影响到它Q弹的口感。

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