秋天宁愿少吃肉,也要喝这碗银耳羹,润 [复制链接]

立秋后，天气依然炎热，三伏天马上就要结束了，眼下还有一伏，那就是末伏，除了预防暑气之外，还应该预防秋燥，很多人不拿秋燥不当回事，不知不觉中就受到伤害了。

秋燥是秋季的一种邪病，空气干燥，水分补充不及时，病邪从口鼻侵入，就会发生以下症状，皮肤干燥脱皮，干咳少痰，鼻咽干燥，反正就是非常的难受，容易伤身伤肺。

如何预防秋燥？其实方法很简单，那就是从饮食入手，多吃润燥生津的食物，例如莲子、百合、银耳、枸杞、雪梨、冰糖等，都是很不错的食材，把它们汇聚到一起，熬一锅银耳莲子羹，是一个不错的上上选。

银耳莲子雪梨羹

食材：雪梨、银耳、莲子、枸杞

调味：黄冰糖

1、准备所用到的食材，银耳、百合、莲子、枸杞、黄冰糖和雪梨，这些食材在一定程度上，有生津润肺，润肺止咳，清热的功效，常吃对身体健康大有益处。

2、第一步先浸泡银耳，中途不要用热水，用凉水浸泡四五个小时就可以，泡软泡胀，下手撕成小朵，冲洗干净，放入砂锅中，加入适量的矿泉水。

3、接着放入百合和莲子，莲子内部含有苦心，需要注意一下，有苦心需要去掉，避免影响口感，大火烧开，转小火，慢炖20分钟，注意火候和水量。

4、等时间到了，把黄冰糖放进来，再把雪梨切块，一起放进来，盖上锅盖，继续用小火炖煮30分钟，每间隔一会儿，就过来看一看，别糊锅了，再就是别溢出了。

5、等时间到了，放入枸杞，再炖煮五六分钟就可以了，炖出来的银耳胶很漂亮，柔软洁白，半透明，富有弹性，黏稠顺滑，汤汁香甜，让人富有食欲，还有一定的养生效果。

6、立秋以后，隔三差五就给家人炖上一锅银耳羹，滋润身体，润肺生津，整个人都很舒服，没有脱皮干咳的情况发生，整个秋天都可以喝，一周两三次均可。

技巧总结

1、银耳浸泡一定要用凉水，最好不要用热水，热水一烫，不但破坏了银耳，还会流失一部分营养。

2、大火煮开转小火，慢炖出精华，第一次把水量加足，小火慢炖就好了，只需注意火候就好。

3、刚出锅的银耳羹，可以晾一晾再喝，如果天气炎热，冰镇一下效果更好。

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