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秋后一碗汤,不劳医生帮,给家人喝这1 [复制链接]

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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。“秋后一碗汤,不劳医生帮”,给家人喝这10道汤,暖身开胃去秋燥,快快收藏吧!

黄桃莲子汤

黄桃再搭配一些莲子、木耳和枸杞、冰糖,做法简单,味道甜嫩,是一道深秋时节人见人爱的美味。

食材:黄桃、莲子、枸杞、冰糖

1、食材准备好。莲子枸杞洗净,放入清水里浸泡30分钟。黄桃用清水洗干净后削掉表皮。去掉核,切成小块。

2、泡好莲子,把中间的莲子芯取出来,(莲子芯可以泡水喝,清热去火)。砂锅里放入黄桃块,莲子。加入适量水没过黄桃,再放入冰糖。

3、水煮开后,煮20分钟,放入枸杞关火,再焖10分钟。香甜醇美的黄桃莲子汤就完成了,清火又美肤,好处多多的一款靓汤。

山药莲子猪肚汤

汤鲜肉嫩,营养又滋补,天冷以后,建议多给家中的老人和孩子喝,赶紧试试吧!

食材:猪肚,莲子,铁棍山药,生姜,红枣,香葱。

做法:

1.猪肚加面粉和醋搓几分钟,用清水冲洗干净,反复多洗几遍就很干净啦!

2.猪肚冷水下锅,放姜片和料酒,焯水煮熟捞出,切成条。

3.锅中放少许油,放葱姜爆香,放猪肚翻炒一会,倒入开水,记得一定要用开水,这样煮出来的猪肚汤才会奶白,盖上锅盖,炖20-30分钟。

4.倒入莲子,山药,红枣,放盐,再炖20分钟,出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦!

牛肉汤

嫩肉步骤:

1、牛肉清水泡出血水后,用手握干水分,加入5克左右盐,用手抓匀,抓至出粘液。

2、一颗鸡蛋清加入30克生粉或少许小苏打搅打成糊(我放的小苏打,非常非常嫩)下次用生粉对比效果。

3、克牛肉的话用克水,分四次加入牛肉,每次用手抓匀,让牛肉吸饱水分。抓完水的牛肉+第②步的蛋清糊,继续抓匀,冰箱冷藏1小时。(也可以加入喜欢的调味料调味,我没有调味,这样更干净)

做汤步骤:

1、娃娃菜切细丝,葱姜小米辣下锅先炒娃娃菜,翻炒均匀倒入开水大火煮开。

2、煮开后丢人香菇和干丝,再大火煮开,丢人浆好的牛肉,再次水开牛肉变色即可关火。

3、加入胡椒粉盐调味,撒上香菜碎。一碗滑嫩美味的牛肉汤就做好了。这样浆出来的牛肉,还可以炒牛肉片做酸汤牛肉或者直接涮火锅~

雪梨无花果瘦肉汤

今天分享一道“雪梨无花果瘦肉汤”,食材易得,做法也很!很!简单!炖出来的汤水特别清甜,好喝,适合一家老少,你一定要试试哟。

食材:瘦肉、红枣、无花果、雪梨、杏仁、桂圆肉、姜

做法:

1、瘦肉洗净,切块备用;

2、雪梨切块,去核;红枣、无花果、杏仁、桂圆肉洗净备用;

3、将所有材料入锅,加2片姜,倒入清水没过食材,炖盅盖上盖子放入电饭锅内胆加水,选择煲汤功能煮至模式结束即可。

当归黄芪蹄花汤

天气冷了以后,就想喝口热乎的。花两小时做了这一锅蹄花汤,吃得非常满足,分享给大家。

做法:

1、猪蹄(菜场切好块)冷水下锅煮沸捞出,洗净备用。葱姜蒜辣椒切好备用。当归黄芪洗净切好备用(不喜欢可以不加),烧一壶开水备用。

2、起锅热油,下猪蹄翻炒一分钟,再加葱姜蒜辣椒炒香,倒入足量的开水,煮开加适量生抽,料酒,转小火炖煮一小时。

3、一小时后加适量盐,可再加少许白糖,适量枸杞。继续再炖煮半小时,至筷子能轻易扎透肉即可。

4、可加一块老豆腐,炖煮15-20分钟。猪蹄汤浇饭,别提多好吃了。再涮涮青菜,也是相当美味的。

银耳百合莲子枸杞大枣汤

食材:银耳一朵,可以是干银耳(需要温水泡数个小时,直至银耳完全泡发),新鲜的银耳(现在各大超市都可以买到)。百合若干,我自己用的是新鲜的百合,这个千千万万不要太多。干得百合也可以。莲子,枸杞,看自己选择的哦,可以加也可以不加。大枣,家里前一段时间买来做阿胶糕剩下的大枣。可以多加一些,补虚。黄冰糖,可以提高口感,毕竟甜食使人快乐。

做法:

1、银耳泡发,鲜银耳就不需要泡,洗净即可,切成合适大小的块状,备用。把莲子,百合,大枣,枸杞用清水洗净,备用。

2、把切好的银耳和其他食材全部加入锅中,加入适量的水,水要可以没过所有食材5厘米左右。大火煮开,小火慢炖。我用的是电饭煲,设置在稀饭或者煮粥,煮开以后保温,焖了一晚上。

3、要想银耳出胶,软糯可口,焖是必要的,不可缺少的。这样焖一晚上就可以吃了,家里有干桂花也可以加入一些。现在是秋季,桂花也开了。

酒酿山药汤

秋季的风冷冽而干燥,所以在秋天更适合喝一些滋润的汤,炖鸡、炖排骨、菌菇汤,或者简单点煮碗香甜的醪糟圆子,都可以温暖一整天呢!今天就搭配核桃油做碗酒酿山药汤吧~

食材:醪糟、山药、糯米粉、牛奶、白砂糖、红糖、红枣、枸杞、核桃油

做法

1:将山药清洗干净去皮,切小段后上锅蒸熟按压成山药泥

2:山药泥中倒入适量的糯米粉、牛奶、白砂糖、陇小南核桃油、揉成光滑的山药糯米团,然后全部搓成光滑的小圆子。

3:锅中水开放入小圆子煮至浮在水面,倒入适量的醪糟、红糖、红枣、枸杞大火烧开,口感细腻甜糯的酒酿山药汤完成!

山药玉米排骨汤

很适合秋季养生,这个步骤可以做出白白的汤,真的很好喝,汤汁鲜美,简单又营养,做饭小白也不会翻车,赶紧学起来吧。

食材:玉米、排骨、胡萝卜、山药、姜片、葱段。板栗、枸杞、茯苓选配、盐

做法/p>

1、锅加水放入排骨和姜片、葱段焯水,捞出洗净,锅加热倒油炒香姜丝,放入排骨翻炒,直至出现金黄色。

2、加入开水,一定要开水!!蛋白质先下锅的汤,一定要用开水!

3、大火煮开后转小火炖,让汤处在微沸的状态下。30分钟放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟,出锅放点盐调味~

小吊梨汤

小吊梨汤来源于赵州桥附近的李氏梨汤,乾隆喝了李氏梨汤帝顿感清心润肺,御厨学会成为宫廷饮品,又传入民间,民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物,更名为小吊梨汤,因老北京的戏院被人们所喜爱。

小吊梨汤的做法并不复杂,下面介绍一款在家即可完成的食谱:

食材:雪花梨(雪花梨是小吊梨汤的传统食材。也可以选择近些年流行的丰水梨/秋月梨,味道更丰富!)话梅2-3颗(话梅是小吊梨汤的点睛之笔,但是切记不要选盐渍的话梅哦!选甜味的话梅才能增加风味。)银耳1-2朵(银耳泡开后会超级“膨胀”,所以无需准备太多。)冰糖30克、枸杞10克

做法:

1.提前约1小时用温水泡发银耳,洗净后切小块。梨洗净去皮切块。但不要扔掉梨皮哦!将清水煮开,先放入银耳闷蒸10分钟,这样银耳可以释放胶质,使汤汁更粘稠。

2.放入梨肉、梨皮、枸杞、话梅和冰糖。梨皮的加入,可以给梨汤增加色泽。

3.开大火蒸煮,待梨汤开始显出黄橙色后,转小火蒸煮30分钟左右之后,便可出锅饮用。女孩子们还可以加点桃胶,又好吃又养颜。

山药滑牛疙瘩汤

食材:牛里脊、铁棍山药、胡萝卜、青菜、鸡蛋、淀粉

嫩牛肉:牛里脊切薄片,泡出血水后捏干水分,加盐反复按摩出油,清水分四次加入,每次都让牛肉充分吸收所有的水分再加入下一次,一个鸡蛋的蛋清加淀粉搅拌成糊,倒入牛肉中继续按摩至嫩滑,加一勺酱油,适量胡椒粉抓拌均匀盖保鲜膜腌制1小时以上,如果腌制一夜更嫩滑

做法:

1、山药用刀拍碎切成块,胡萝卜切丁,青菜切碎

2、面粉放入容器中,水龙头最小水滴入,一边滴一边快速搅拌形成面疙瘩

3、热油倒入蒜末爆香,倒入胡萝卜山药翻炒1分钟,加足量的开水,适量盐,大火煮沸腾后转小火炖煮10分钟

4、汤汁变白后加入腌制好的牛肉,还有面疙瘩,沸腾后小火炖煮5分钟,加入青菜碎搅拌至变软,即可出锅,盐,酱油,胡椒粉如果是给宝宝吃可以不加。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的10种汤的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,

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