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银耳都有哪些吃法和用法大钓侠 [复制链接]

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导读:在银耳的众多吃法当中,以银耳汤最为出名。关于银耳的汤的做法,截止目前大约已经累积有种左右。在如此多的银耳吃当中,每个人的喜好不同,选择性也不同。那么,银耳到底有哪些吃法和用法呢?

银耳羹

一、凉拌银耳

凉拌银耳在四川一带比较常见,一般是以麻辣味道为主,并且十分受欢迎。在其制作过程中,银耳需要提前开水煮沸,然后冷却之后即可凉拌。具体如下:

1、原料准备:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。

银耳汤

2、做法:

①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。

②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。

③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

银耳羹

二、冰糖银耳汤

冰糖银耳汤不管是在夏天还是秋冬季节都比较合适,并且对于食材的要求也不是很高,简单又方便,一般比较适合于家庭当中。具体做法如下:

取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤即可食用。

银耳汤

三、银耳枣仁汤

银耳与枣仁搭配也是一种不错的选择。夏季时候,白昼时间比较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的缓解作用。具体做法如下:

将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,然后去掉枣仁,等待汤汁冷却之后即可食用。

银耳羹

四、银耳明目汤

在银耳的众多吃法当中,银耳明目汤并不十分常见,但是本身的营养价值却十分丰富。而之所以银耳明目汤并不常见主要是因为食材准备方面比较复杂,并且程序比较多。而在做银耳汤时候,人们更喜欢简单方便的熬煮方式。那么,银耳明目汤应该如何做呢?具体如下:

作法:分别取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳提前泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒上茉莉花装碗食用。

银耳汤

五、燕窝银耳羹

燕窝是一种十分珍贵名食材,在传统饮食文化中,燕窝十分受欢迎。将燕窝与银耳搭配食用,堪称绝配,有很好的滋补作用。对于身体比较虚弱需要滋补的人群,燕窝银耳羹是是一种不错的选择。具体做法如下:

作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。先将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3-4小时左右,然后去掉燕窝的毛绒,然后再放入热水中泡1小时左右即可取用。另外,银耳需要用清水浸泡1小时,用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后即可食用。

银耳羹

总结:银耳作为一种天然食用菌食材,本身的营养就比较高,同时还能与其他多种食材进行搭配食用。因此,关于银耳的做法有很多种,每个人可以根据自己的喜好进行选择。

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