转眼间，后天就到处暑了。处暑是二十四节气中的第十四个节气，处暑的到来意味着炎热的天气到了尾声，暑气将渐渐消退，天气会由炎热向凉爽过度。但是由于“秋老虎”的存在，处暑过后可能还会有一段高温天气。虽然没有夏天那么酷热，但还是非常闷的，并且干燥，所以处暑时节，预防“秋燥”非常重要。
在饮食上，我们也要以缓解“秋燥”为主，多吃一些能够补充水分，缓解秋燥的食物，多喝一些汤汤水水的是最好的了，尤以银耳莲子汤为佳。因为银耳本身就具有很好的润肺止咳、降秋燥的功效；而莲子也就有清热降火、促进睡眠的功效。两者搭配真真是这个季节的佳品了，老少皆宜，大家一定记得多给家人喝。
莲子银耳汤的做法非常的简单，但是要想熬出胶，浓稠好喝也是需要技巧的。那今天就分享大家一个银耳莲子汤的做法还有技巧，好喝又滋补，大家处暑时节记得喝起来哦。处暑将至，这碗汤记得常给家人喝，滋补润秋燥，老少皆宜。
食材：银耳、莲子、枸杞、冰糖、水。做法步骤；
第一步：准备好所有的食材，银耳提前用凉水或者温水泡发，完全泡发好之后清洗干净，去掉黄色根蒂部分，撕成小朵备用；莲子清洗干净，把莲子芯去掉；枸杞提前泡洗干净。
第二步：然后我们将银耳碎和莲子一起放到炖锅里，加入足量的水，中途不要再加水，开大火将水煮沸之后转中小火继续炖煮一个小时左右，炖煮至银耳出胶，莲子软糯，然后加入枸杞和适量的冰糖，熬出至冰糖融化就可以关火出锅了。
小贴士：
1、银耳泡发一定要用凉水或者三四十度的温水，不能用热水，用热水会破坏银耳和口感和营养物质，就不容易熬出胶了。
2、泡发好的银耳一定要撕成小朵再下锅炖，因为银耳是通过横截面出胶的，撕得越碎，银耳出胶越多，千万不要一整朵放进去了，很难熬出胶。
3、熬银耳汤的水一定要一次性加足，中途不要再加水，实在要加也一定要加开水，不能加凉水，不然很难熬浓稠，就清汤寡水的不好喝了。
我们的银耳莲子汤就熬好了，浓稠顺滑，胶质满满，非常的好吃又滋补。最适合处暑时节喝了，滋补又能降秋燥，老少皆宜，大家喜欢的话也赶快试试吧。
