大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享银耳最简单的吃法“凉拌银耳”。
银耳又称作白木耳，雪耳，银耳子等等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或是鸡冠状，柔软洁白，半透明状。银耳是传统的食用菌深受喜爱。银耳可以凉拌，可以热炒，可以煲汤等等，今天就分享银耳最简单的吃法，那就凉拌啦。步骤详细，看一遍就学会可以一起看一下是怎么做的吧。
材料：银耳
辅料：大蒜
调料：植物油食盐鸡精干红辣椒熟黑芝麻辣椒粉花椒粉生抽白糖
做法：
1.一大朵银耳花状朝下，放入盆中，加入一勺白糖，加入一勺白醋
2.再加入适量温水浸泡，这样3分钟就能泡开
3.大蒜用刀拍散，剥去蒜衣，剁成蒜末
4.剁得细一点放入耐高温的小碗中，加入熟黑芝麻
5.再加入辣椒粉，花椒粉，用勺子搅匀
6.将滚烫的热油浇上面激出香味，用勺子搅匀
7.剪入干红辣椒丝
8.加入小半勺食盐，一勺生抽，两勺米醋
9.一勺白糖，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成
10.银耳泡发好，用手撕成小朵，放入盘中备用
11.烧一锅开水，加入食盐，植物油，下入银耳焯水
12.焯水1分钟控水捞出到盆内过凉水
13.然后挤干水分放入大碗中，倒入准备好的凉拌汁
14.用手抓拌均匀，即可装盘享用
温馨提示：
1、银耳花状朝下，加入一勺白糖，一勺白醋，加入温水浸泡3分钟即可
2、烧一锅开水加入食盐，植物油给银耳焯水1分钟，然后控水捞出过凉水
3、凉拌汁提前制作，热油浇在蒜末，辣椒粉和熟黑芝麻上激出香味
4、用手抓拌更容易入味
凉拌银耳是很受欢迎的下酒菜，当然佐餐也是可以的，凉拌银耳是银耳最简单的吃法，可以制作糖醋口味的，也可以制作咸香口味的，香辣口味的。按照上述的方法制作凉拌银耳，银耳爽脆开胃解油腻，从准备到上桌10分钟搞定，步骤很详细，保证看一遍就学会。豆在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
