银耳杂粮软饭
这是今日午餐，主食:银耳杂粮饭，美味又健康。
主食材料:银耳、大米、糙米、赤小豆、薏仁米(50g不含银耳)，少许枸杞，1枚红枣。
做法:银耳泡发，炖过一遍，加入以上材料，加水。水要适当多些，因为这些食材都比较吸水，粗杂粮也要煮得更久些。那我是把这些材料放碗里放入电饭烫隔水炖(也可以直接放入煮)，汤/粥键即可。
来说说银耳的营养价值
银耳是食用菌的一种，一般来说是晒干，当然现在也有卖鲜耳，但我都是买干的，也较多是干的。那我们这里说的就都是干银耳的营养物质含量。
银耳当中，含有非常丰富的多糖，所以我们会发现煮透后，形成胶状一样，滑滑的，可以拉成丝，以及膳食纤维也很丰富，对于人体肠道的健康是非常有益，我们都说了肠健康，常健康，便秘的朋友，可以多选择吃。银耳每百克可以产生能量62千卡(这g可以煮好多，中等大小干的1朵差不多30多克)，同时含有微量的一些维生素，比如像烟酸、核*素、硫胺素、维生素Ａ、维生素Ｅ等；矿物质种类丰富，钾含量高。每百克钾含量达mg，还有各类其它的矿物质，如钙36mg、磷mg、钠82.1mg、铁4.1mg、锌3.03mg、硒2.95mg、铜、锰等等．
银耳也是很润肺，这是多数人都知道的，我们也常说它是平民中的燕窝，也确实是，含有以上这些丰富的各类营养物质，且经济实惠，是日常普通老百姓都能消费得起的。所以学习过后，记得可以时常吃一吃，变着花样吃，比如这样煮粥、软饭，非常不错。
学实用营养，健康生活！让我们一起健康，一起美丽！
