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银耳汤做法是一道传统的特色甜点汤。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。BUT~你是否在煮银耳的过程中各种迷茫？为什么别人煮出来的银耳胶质满满？1、用高压锅炖银耳，炖了3个
银耳汤做法是一道传统的特色甜点汤。口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃，且味道甘美。
BUT~你是否在煮银耳的过程中各种迷茫？为什么别人煮出来的银耳胶质满满？
1、用高压锅炖银耳，炖了3个小时还没出胶。
2、用电饭煲煮了好久4个小时，不黏稠，也不糯！
3、买了两袋，大小不一，泡发之后叶片有厚有薄，一袋里有的能出胶有的不出胶，是不是银耳的形状不同，出胶也不同啊？
3、我在超市买的银耳是白色的，不知道为什么这回发过来的这么*，银耳不应该是白色的吗？
动手之前的信心满满结果打自己一脸~
别急~让小木木来拯救你！银耳如何煮更出胶？
一、泡发时间
泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。
二、炖煮形状
泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。
三、炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
四、炖煮火候
大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
五、炖煮时间
银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。
六、品味时间
高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。
使用小木木教你的方法煮出来的银耳肯定胶质满满，这样你就可以在亲戚朋友面前显摆一把了~来来来，瞅瞅我煮的银耳汤！
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