煮银耳汤时，用冷水泡还是热水，10个人9个错，难怪不出胶不粘稠，不知道亏大了
银耳是非常有营养而又美味的滋补佳品，而且相对于燕窝等价格昂贵的滋补品来说，银耳是属于比较平民的滋补食材，所以很多人都喜欢用银耳来做一些甜品来吃，最常见的应该就是银耳羹了，银耳里面含有丰富的营养成分，比如人体所需要的17种氨基酸，还有其他的钙、磷、钾、钠等多种矿物质。
而且银耳里面还含有海藻糖和甘露糖醇等高营养成分，同时还含有丰富的膳食纤维，多吃银耳不仅可以起到强身健体的功效，同时对于女性朋友来说，还能起到非常好的美容养颜的作用，所以很多爱美的女性朋友们没事的时候都喜欢煮点银耳汤来喝。但是很多人煮银耳的时候方法不对，煮出来的银耳汤不出胶不粘稠，自然也不好吃。那么煮银耳汤时，用冷水泡还是热水，10个人9个错，难怪不出胶不粘稠。
后来去闺蜜家里吃过一次她煮的银耳羹，发现味道不错，比外面甜品店卖的银耳羹还要好喝，特别是银耳出的胶比较浓稠，吃起来软糯糯的，特别好喝，后来向闺蜜请教做法以后才发现我的做法是错误的，难怪不好吃还不出胶，而正确的做法则是在煮银耳羹之前先将银耳用冷水浸泡，而且煮银耳的时候一定要将银耳给剪碎，这样煮出来的银耳羹才会出胶快，味道好。
所以煮银耳汤，千万记住多加“这一步”，出胶快变粘稠，不知道亏大了。现在我每个礼拜都煮上一两次喝，不仅脸色变好了，皮肤有弹性了，整个看起来都有气质多了，那么下面就按照闺蜜教的小方法给大家做一道美味养颜的银耳羹来喝喝，给自己补补胶原蛋白。
红枣银耳汤的做法：
食材准备：银耳、红枣、冰糖；
制作步骤：
1、首先我们需要先把银耳处理好，现将银耳的根部给去掉，然后用剪刀将银耳给剪碎，尽量剪碎一点，这样煮起来容易出胶。
2、然后我们将剪碎的银耳放到盆子里面，倒入适量的凉水浸泡两个小时以上。浸泡银耳的时候一定要记住是用凉水，而不是用温水，也千万不能用热水。
3、把泡发好的银耳碎放到炖锅里面，然后放入几颗红枣和适量冰糖。再放入适量的清水要没过所有的食材即可。然后按开始键进行炖煮，大概两个小时就差不多了。炖好以后可以直接食用也可以放到冰箱冷镇好食用。
煮银耳羹烹饪技巧：
1、银耳一定是要泡发的，但是泡发银耳的水一定要使用凉水，用热水的话不仅导致银耳的营养物质流失，而且煮出来的银耳也不容易出胶。所以就算是冬天泡银耳也要用凉水，最多泡发的时间延长一点。而且银耳一定要剪碎，这样出胶的速度会快很多，才会变粘稠好喝。
2、银耳放入炖锅中要记得一次性加满清水，一般来说最好是食材的两倍就可以了，炖煮银耳羹的中途一定不能够再次添加水，炖煮银耳汤时如果中途加水的话银耳就不出胶了。
3、炖煮银耳的时候一开始要先用大火将银耳烧开，大概大火煮15分钟左右再改成小火熬煮，因为大火可以让银耳翻滚起来，这样煮银耳会比较容易出胶。
银耳羹的美容养颜功效非常的好，甚至被人们誉为穷人的燕窝，因为银耳含有比较多的天然性植物胶质，也就是为什么我们要把银耳煮出胶的原因，这些物质可以让我们的皮肤变得更加有弹性，而且还能淡化我们脸部的斑点和黑色素，所以银耳是天然的保养品，女性朋友们没事可以煮煮银耳羹来喝一喝。
