银耳

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煮银耳时,只剪碎就错了多加1步,银耳2 [复制链接]

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皮肤科医生彭洋 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705770517405791082&wfr=spider&for=pc

银耳是大家都爱吃的食物,很多时候我们都不会处理银耳,怎样正确的处理银耳呢?其实煮银耳时,只剪碎就错了!多加1步,银耳20分钟出胶,汤更稠!这一步就是将买回来银耳剪成2厘米左右的小块,然后将银耳清洗一遍,接着将银耳放入到冷水中,浸泡2小时,洗干净做备用。在等放入冰糖后的15分钟会有很多胶质出现,然后继续煮个五六分钟就可以了。只有煮出的胶质才是好吃的银耳,今天小编给大家准备了一款百合炖银耳,做法简单还美味,爱美容的朋友这碗粥别错过了。

百合炖银耳

By璐瑶

配料:

银耳克、百合克、枸杞20克、冰糖适量

烹饪步骤:

1.将银耳黑色的部分剪去

2.然后用清水冲洗干净

3.分成小块,加入适量的清水,放进电饭煲里开煲汤健

4.全程大约煮半个小时

5.加入冲洗干净了,百合再煮十分钟左右

6.加入枸杞和适量的冰糖

7.再煮15分钟即可起锅

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烹饪小贴士:

1、质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微*,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈*色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗*,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。2、质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,如药物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,则千万不能再食用。3、银耳含水量可以用手感觉,优质干银耳质感柔韧,搓之扎手,耳片不易碎;握之扎手、易碎,属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

大家喜欢喝这个吗?

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