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熬银耳汤时,很多人水放错了,难怪出胶 [复制链接]

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由古至今和银耳汤就有着美容养颜的功效,在古代,后宫妃子们不能常吃到燕窝,但是能常吃到银耳,而且清朝的慈禧太后也是非常喜欢喝银耳汤的,而且对于银耳汤的要求也是非常高的,一定要非常粘稠才可以,并且银耳汤越浓稠越有营养,因为银耳汤里面的胶质,也就是里面含有的胶原蛋白都被煮到了汤中,这样银耳汤才是有营养价值的。很多人在熬银耳汤的时候,“水”都放错了,也难怪银耳不出胶,所以不懂别乱做。

银耳中所富含的营养非常的丰富且又全面,银耳里面也含有很丰富的药用价值,甚至在古代银耳都可以和人参、鹿茸这些珍贵药材一起比较。可以说银耳在药用这方面有着很高的声誉。在中医眼中银耳有润肺补肺的功效。不管是老人、孩子还是孕妇和体弱多病的人多吃银耳是非常有帮助的,是一味非常好的食疗补药。并且还有专家曾表明,在银耳当中所提炼出的糖分可以很好的抑制肿瘤的发展。

在现代人眼中,银耳汤的做法似乎很简单,很多人觉得就是将银耳放进锅中加水煮开就可以食用了,不需要什么太复杂的步骤来完成,但是这样做出来的银耳,通常情况下味道是不会很好喝,并且里面的营养也根本不会被身体得到很好的吸收,那这样的银耳汤煮出来的胶也不多,简直就是浪费啊!

所以对于银耳汤的熬法,其实我们应该先将银耳放进冷水中浸泡,这样泡大之后可以很好将银耳里面的脏东西给泡出来,那在这之后煮出来的银耳汤也会更加干净,更有营养。而且泡大后的银耳煮出来的汤才会浓稠,营养才会很好的挥发进汤中。

首先,将水烧开,将泡大洗干净之后的银耳放进开水中(千万不能用冷水煮,用冷水煮很容易会在煮开前营养流失);锅中放入冰糖、红枣、枸杞一起煮开,熬制浓稠就可以了。

这个是银耳粥最简单的做法了,而且这款银耳汤是最适合在夏季消暑,刚刚入秋的季节也可以强身健体,补充体内流失的水分。

所以一定不要将水放错了,煮的说要用开水,不能用冷水,冷水要用在泡银耳的时候,这样银耳中的营养才可以留住。大家都记住了吗!不懂别乱做哦!

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