煮银耳汤,第一步很多人爱做错,难怪银 [复制链接]

到了夏天，很多人都爱吃一些生冷的食物，比如吃雪糕，喝冰镇饮料，而我不会这么做，在家基本上都是喝温开水，要么喝一碗绿豆汤，要么喝一碗银耳汤，总之那些凉的我很少碰，上了年纪注重保养了，以前年轻时，和很多人一样，到了夏天没有冰水不喝，见到雪糕冰淇淋就想吃，现在知道，吃它们还不如自己做一碗银耳汤喝得好，营养高又解暑，实在喝不了热的，可以放冰箱凉一会儿，喝起来比饮料还舒服。

尤其是女性朋友，身边少不了一碗银耳汤，时常喝一碗，脸色越来越好，它可是穷人的燕窝，舍不得花钱买补品，可以花小钱煮银耳汤，我这里10块钱买4块干银耳，特别便宜，见到超市做活动，我就会多买点，储备在家，隔几天就会煮一次喝，一次煮一大锅，全家跟着一起喝，都很喜欢我煮的银耳，银耳软糯，出胶多，真是好喝。

煮银耳汤做法简单，只是有一步别做错了，很多人都是直接将银耳放锅里煮，这样做就错了，煮银耳汤，“第一步”很多人爱做错，难怪银耳不软，胶质不多！今天给大家分享一下煮银耳汤的做法，照着这个方法做，保准次次做成功，胶质多，营养更高。

煮银耳汤

准备食材：银耳、红枣、莲子、百合、冰糖、水

将银耳放水中清洗一下，去掉表面的灰尘和脏东西，再放温水里浸泡一段时间，大约一个小时，浸泡就是煮银耳前的第一步，“第一步”很多人爱做错，这一步浸泡一定要将银耳充分泡胀才行，如果只是将银耳打湿了可不行，泡发后的银耳才更容易出胶质。

也有人想要缩短泡发的时间，用热水泡银耳，这样做就错了，营养会大量流失，那么凉水泡和温水泡都可以了，想要时间短点，用有一点温度的水来泡最好，至少要泡一个小时，这样银耳就会完全泡胀。

接着将泡好的银耳根部去掉，再下手将银耳撕成小朵放入锅中，这一点细节要注意，想银耳出胶多，不能用大块银耳，要撕小朵最好。

银耳撕完后，放入洗净后的红枣，提前浸泡的莲子、百合（莲子百合提前一晚泡，时间不够，煮出来不好吃），再加入足量清水，大火煮开，再调小火煮半个小时，等煮好后，加入适量冰糖，煮到冰糖融化，最后关火盖盖子焖十分钟。

这样煮好的银耳汤，银耳软糯好吃，银耳汤香甜好喝，每口都有满满的胶质。喜欢喝凉的，放冰箱冷藏一两个小时再喝也很不错，但我有一个小建议，一次不要煮得太多了，最好一次煮的全部喝完，不要隔夜，如果隔夜了要倒掉，再煮新的，隔夜的银耳汤喝了对身体不好，别不知道哦。

现在大家都会煮银耳汤了吧，非常简单，牢记这几点：

第一：煮银耳前，第一步不能做错，一定要将银耳充分泡胀才能下锅煮。

第二：银耳入锅前，要撕碎一些，这样便于更好出胶，煮好的胶质多。

第三：银耳入锅后，水量一定要一次性加好，中途最好不要再加水，会影响出胶的效果。

掌握好这几点，大家可以随意更换食材和银耳煮一锅，比如放点木瓜和银耳一起煮，或者放点雪梨和银耳一起煮，口感都很不错，快试试吧。