文：白墩子
图：来源网络
清晨，娇嫩的百合花就像一个美丽的姑娘在微风下翩翩起舞，散发出迷人的香味。正午百合花那片片白的、橘红的、粉的花瓣相抱在一起，守护着那清香的花蕊，外在纯白优雅，内在清香弥漫。晚霞映照中百合花随风摇曳，山雀在花丛中翻飞，一抹余晖描绘出一幅山乡美景。入夜，百合花站直了身子，在风的吹动下，舞出美丽的英姿，那花瓣上轻垂着晶莹的露珠，散发满山遍野的芳香。
以前只听说陇中苦瘠甲天下，却很少听说兰州百合甲天下。在兰州城市的南入口，树有一块牌子“中国百合之乡”。兰州的确是甜百合的故乡，百合是地理标志保护产品，这里种植百合已有多年的历史。
兰州百合是陇上名优特产，听名字就是福星高照，百年好合。它的种植方法像花生和土豆一样，把种子埋在地里，果实也长在地里，每三到五年成熟一次。成熟的百合由百片合成，众多鳞片紧紧相拥相叠，饱满圆润如蒜头，色泽洁白如羊脂玉、肉质肥厚而沙软香甜。
百合花生命力顽强，不怕太阳晒，也不怕雨水打。不管天气再怎么干旱，它照样亭亭玉立。西北的气候比较寒冷，百合在地下能耐-10℃低温，平时在-5.5℃的土堆里感觉安全舒适，如果在山坡上，排水好的地方，晚上冷、白天热，昼夜温差大，百合长得更健壮。
百合花长着一根很长的茎，茎上有许多嫩绿的叶子，它们成螺旋状分布。茎的最顶端挂着许多铃铛似的百合花，花瓣很长，两头是尖的，中间最宽，形状很像橄榄球。颜色洁白、橘红，但也渗透看淡淡的粉色，那粉红色好似美人脸上的红胭脂；又好似一位羞红了脸的小姑娘，非常美丽。它全缘突起，里面正中睡着身披淡绿色外衣的小天使，在微风中怒放着鲜艳的色彩。
百合花的根像大蒜瓣一样，可以食用。兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。洗干净生吃脆脆甜甜的，当然也可以不剥片整颗洗干净，放在蒸笼里蒸10-20分钟，稍放白砂糖，软滑香甜，甚为可口。
煮成甜点也美味。将银耳莲子红枣羹炖得快熟了，放下洗净的百合再炖三五分钟，养阴润肺，最适合干燥的北方了。在煮粥的时候，将洗净的百合放进去熬百合粥，清甜可口。西芹炒百合更是一道名菜，把西芹炒得快熟了，放进去百合再炒一分钟，加入辅料及调味品，这种吃法是西北宴席之上乘佳肴。
黑木耳胡萝卜西芹炒百合讲究五色煮法，所谓五色入五脏。将泡好的黑木耳，胡萝卜、西芹、葱、不辣的红辣椒切丝，也是其他先炒，快熟时放入百合再爆炒一分钟，加入辅料及调味品，既成了一单色香味俱全的五色菜。
自古以来，我国就有“药食同源”的说法。百合不仅是营养价值很高的蔬菜，也是一种有很高药用价值的中药。百合蛋白质含量高，是其他根茎蔬菜的2至5倍，并含有人体所需的八种氨基酸，还含有多种维生素，其中，维生素B2为一般蔬菜的10倍，可调节平衡，增强人体免疫力。食用可以清热解*、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛。
