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说起这个补汤,不知道大家会选什么呢?家长们可能会选鸡汤、老鸭汤、鲫鱼豆腐汤这些的作为补品,年轻一辈的人则喜欢简单漂亮一点的补品,比如说银耳莲子羹,它的做法比鸡汤这些要简单的多,而且更加的有营养一些,美容的效果也更好。
炖银耳时,老是不出胶?多加“这一步”,银耳香浓胶质多
银耳也有个别名,叫做平价的燕窝,由此可见银耳的价值。我们炖银耳汤的时候,再往里面多放一些其他的调料,比如说莲子、红枣、枸杞,美容养颜、补血益气的功效会更加的明显,十分适合女孩子们喝。现在正是夏天,大家都喜欢喝一些冰的,煮好的银耳莲子羹还可以放进冰箱里保存,取出来就是冰凉的,吃起来非常的凉爽。
现在夏天正是大量莲子上市的时候,我们炖银耳的时候,选用新鲜的莲子更加合适。当然,有新鲜银耳的时候也会比干银耳要好一些。很多人知道银耳莲子羹的营养价值,也在家中做过,但是却发现自己做出来的银耳羹有胶质,这是怎么一回事呢?下面小编就把一道银耳莲子羹的烹饪方法分享给大家。
首先我们要把银耳提前泡发,至少泡上两三个小时,泡得越久一样,膨胀得越大,也就越容易出胶。莲子如果是干莲子的话,也要提前泡发,但是现在正是莲子上市的时候,外面有很多的新鲜莲子卖。泡发后的银耳,我们要把它的根部去掉,然后撕成小的碎片,越小等会儿煮出来的胶质越多。
泡发后的银耳和莲子再次洗干净,然后我们把它和冰糖一起放进高压锅内。没有高压锅的话也可以用电压力锅或者电饭锅,但是还是高压锅煮银耳莲子羹的时间最短。放高压锅内,加水淹没过银耳一定高度,再往里面加一些冰糖,然后就开火开始煮,要煮上一二十分钟的时候再往里面放红枣、枸杞,这样红枣枸杞就不会煮得太烂了。
等到出锅的时候我们的银耳莲子羹也就做好了,放凉之后香浓入味,胶质还特别多。大家家中没有高压锅的话也可以用电饭锅煮,但是电饭锅要煮的时间特别长。朋友们可以晚上的时候把材料全部放进去,煮到第二天早上直接喝,就很方便了,也不耽误大家的时间。
银耳想要出胶的话,就要把它撕得特别碎,泡水的时间也要长一点,把它彻底的泡发。除红枣、枸杞、莲子之外,大家如果还喜欢吃其他的东西,也可以一起放进去炖煮,各种汤汤水水之类的,特别补身体。如果有更好的炖银耳莲子羹的方法,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题!假如感兴趣的话欢迎