煮银耳总煮不见“出胶”？饭店大厨：“水”用错了，出胶才怪！
平常在家里喝的粥比较多，除了早上和晚上喝的小米粥，大米粥以外，还有一些粥我们也经常喝，那就是银耳粥。银耳粥里面的营养非常的多，有的朋友呢，可能没熬过银耳粥喝，但实际上银耳绝对都听说过，滋阴润肺，非常美容养颜，是最好的美容商品，每天坚持喝一碗银耳粥，甚至比用很多的昂贵化妆品都要有效果。
银耳里面还有非常多的矿物质和营养物质，钙质含量特别的高，银耳的营养很容易被人体吸收，女性朋友需要，老人孩子同样也需要。有的人在煮银耳粥的时候总是不见出胶，不知道是什么原因，在煮银耳粥的时候，需要提前把银耳泡好，不管是新鲜的还是干的银耳，都要进行泡发之后才能煮，新鲜的银耳，只有经过浸泡才能把里面的杂质清洗干净。
把银耳泡发以后再煮，这样吃着更加的软糯才会有水分，也能煮出胶来，银耳粥也更加的粘稠，那么煮银耳粥的时候用冷水还是用热水呢？泡发银耳的时候，很多人就用错了水，用冷水的话胶质很炖煮出来，用热水的话会把营养成分给破坏了，在泡银耳的时候在里面加几滴白醋，白醋，有很好的软化效果，能把银耳泡得非常柔软。
在泡发银耳的时候加几滴白醋，泡的柔软之后把银耳撕成一小片一小片的，用清水清洗干净，在锅里加点水慢慢熬煮，半个小时的时候就能发现粥里有很多的胶质了，可以在里面加些红枣片或者枸杞，这样煮出来的粥没有很多的胶质，非常的滋润，非常保养身体，美容皮肤，能喝出胶原蛋白。
冬天气候非常的干燥，人的皮肤容易缺水，容易感到嗓子干痒，多喝一些银耳粥，化痰滋阴润肺，全家人都应该喝些银耳粥，冬天更应该喝。
