银耳能滋阴润肺,养胃生津,益气和血,补脑强心之功效,治虚劳咳血、痰中带血,以及肺痈、肺痿、妇人月经不调等,也是治疗虚症的良药和补品,与人参鹿茸各有千秋。
银耳中含有十多种氨基酸和胶质物以及脂肪、无机盐、维生素B族等。对人体十分有益,尤其是银耳中所含的一种酸性异多糖,可以增强人身的免疫力,起到扶正固体的作用。
它还对老年慢性支气管炎,肺源性心脏病等有显著的疗效,还有促进肝细胞蛋白质与核酸的合成,提高肝脏的解*能力去护肝的作用,有的研究还表明它可以增强机体对防射线的防护能力,对实验性动物的移植肿瘤,也有一定的抑制作用。
而且银耳对美容也有其特殊功效,长期饮用银耳汤的人的肌肤与同年龄的去比较,却实显得:细敕柔软而有弹性,面部的皱纹也相应的少了很多,好像年轻了好几岁一样。