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银耳汤直接煮太寡淡,多放一物,营养翻 [复制链接]

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银耳汤直接煮太寡淡,多放“一物”,营养翻倍,消暑补钾全搞定!大家好,我是蕾宝的烟味生活!

天气越发炎热了,就算坐着不动,也全身是汗,以致整个人特别容易疲倦困乏、无精打采,而随着汗液大量流失的钾元素就是造成原因之一,所以夏季要想保持新陈代谢的稳定,多吃含钾的食物尤为重要。而日常含钾丰富的食材有很多,比如常见的青豆、海带、紫菜、土豆、苋菜等,而蕾宝今天跟大家分享一个夏天不可或缺的含钾食材,它就是银耳。

银耳,说起它,相信大家都非常熟悉。老一辈的人常说:“外行吃燕窝,内行吃银耳”,足以见得人们对它的肯定。而事实上,银耳的营养价值能与燕窝相媲美,有着“菌中之冠”的美称,是历代皇家贵族“延年益寿之品”,尤其除了含有丰富的钾元素,还含有极多的银耳多糖,常吃这天然营养不仅能滋补身体,还能让我们的皮肤更加水润动人,所以夏天尤其别错过。

银耳,相信很多爱美人士都非常爱吃,最常见的吃法莫过于煮红枣银耳羹了。而老煮银耳羹又觉得太过于寡淡,没有新意,所以今天我跟大家分享另一种吃法——紫薯银耳羹,只需要加上一些紫薯,它钾元素丰富,加入后不仅颜值飙升,营养翻倍,而且口感更诱人,真是消暑补钾两不误!所以,赶紧来看看具体做法吧,其中详细讲述了银耳出胶的小技巧,感兴趣的朋友可别错过!

银耳1小颗、紫薯2小个、红枣1抓、冰糖适量、枸杞少许;

1、将银耳放在温水中浸泡1小时左右,充分泡发;

注意:很多人习惯用凉水泡发,或者用开水泡发,节约时间。其实煮银耳汤最应该用温水泡发,既可以缩短时间,又不会破坏银耳的口感和营养价值。

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2、泡发银耳期间,将紫薯削去外皮,清洗干净并切成小块,而红枣中放入1勺面粉,倒入少许清水搓洗干净,再洗掉表面灰尘,最后准备好枸杞和冰糖;

3、将紫薯块和红枣放入锅中,开启煲汤功能;

4、银耳泡发后,将银耳根部*色的蒂去掉,再撕成小朵状,这一步可不能忽略,去掉根蒂、撕成小朵,能让银耳在炖煮过程中吸满水分,更容易、更快速地出胶。

4、等到锅中煮沸后,放入银耳块,大火煮沸后转成中小火炖煮1个小时左右;

注意:煮银耳汤要热水下锅,而不是凉水。因为热水能使银耳里的胶质迅速变软,并充分溶解至汤中,这样银耳汤的口感黏稠,胶质满满。

5、最后放入冰糖和枸杞,继续中小火炖煮30分钟左右,汤汁浓稠即可;

注意:冰糖放入时间也很重要,不要一开始就放入,而且最后银耳熬煮的差不多后放入,这样既不影响出胶,也能充分融化入味;

这样一锅美味的紫薯银耳红枣羹就煮好了,早晚来一碗,既能解暑又能及时补充营养,两全其美,大家在家做起来吧!

您好,我是蕾宝的烟味生活,坚持每天为你更新各种美味美食。本文系蕾宝原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎

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